Vendedores de comida ofrecen menú al alcance de todos y no ceden a especulación
10:49
Lima, mar. 29 (ANDINA).- El ingenio y la inventiva de los peruanos se manifiesta en los vendedores de comida de los mercados de la capital frente a la especulación de precios de productos de primera necesidad en mercados minoristas, mediante la oferta de menús al alcance de todos.
Esta mañana, durante un recorrido por diversos mercados de la capital se observó que los comerciantes venden diversos platos a precios cómodos, en cuya preparación se buscan alternativas a insumos que han mostrado incremento en su precio como el tomate.
Tal es el caso de Deysi Castillo (29), vendedora del mercado “Limoncillo”, en el distrito del Rímac. Si el menú que ofrece incluía antes tallarines rojos o mondonguito a la italiana, ahora estos han sido reemplazados por otros no menos sabrosos potajes como el seco de carne o el escabeche de pescado.
Algo similar ha hecho Doña María Castro (38) y otros vendedores de comida en el mercado San Antonio, en San Martín de Porres.
Además de variar el menú ofrecido al público, ella empezó a utilizar sobres de pasta de tomate (S/.1.10 la unidad de 40 gramos) para preparar su aderezo, en vez de comprarlo por kilo, como solía hacerlo antes de que esta verdura eleve su valor.
“Si compro el tomate por kilo, que acá cuesta S/3.50, y otros productos que han subido su precio, me obligaría a elevar el precio de mi menú mínimo en 0.50 céntimos, pero no puedo hacerlo porque sino se alejan los clientes”, dijo.
Ese mismo argumento utilizó Beatriz Morales (26), vendedora de comida en el mercado Cooperativa de servicios especiales de Mirones Bajos, en Cercado de Lima.
El alza de los precios del aceite y la leche, que utiliza especialmente para la venta de jugos durante el desayuno, la han obligado a comprar productos un poco más baratos.
Su menú no supera los S/.4.00, pero asegura que no puede subirle el precio porque “la gente no quiere pagar”.
Muchas vendedoras, incluyendo las tres antes mencionadas, declararon que otro factor por el que no pueden subir el valor de sus menús es la ardua competencia existente.
Al final del recorrido se pudo comprobar que, efectivamente, el valor del menú en los mercados populares no ha variado.
(FIN) AAF/LZD